Grappa

Montegrappa reste fidèle à ses principes : qualité, technologie et originalité des matériaux.
La série limitée "Grappa" rend hommage à la ville de Bassano del Grappa, berceau de la firme Montegrappa, et ville de production de la célèbre eau-de-vie "Grappa". Production à 1912 exemplaires numérotés.

Corps et capuchon en cuivre martelé, rappelant les alambics nécessaires à la distillation. La nouvelle génération d'alambics permet une meilleure distillation : le distillat n’est pas nécessairement réchauffé par le feu mais par hydro-distillation ou vapeur d’eau.
Deux bandes ornées de vis en acier se dressent de chaque côté du corps et du capuchon, et encerclent également le haut du capuchon et le bas du corps. Rappel des cercles métalliques qui maintiennent les futs de vieillissement en bois.
Le capuchon vissant est orné d'une agrafe en fils de cuivre représentant les tuyaux de l'alambic. Le sommet du capuchon est très joliment orné d'un bouchon de liège recouvert d'un filigree octogonal, symbole des stylos de la marque.

Equipé d'une plume en or bicolore 18 carats, gravée d'une grappe de raisins. Système de remplissage à cartouche ou convertor. Présenté dans une bouteille de verre, fabriquée par des artisans locaux, gravée des armoiries de Montegrappa.


* La Grappa, l’eau-de-vie de marc, et le marc sont produits au sein des vignobles. L’eau-de-vie, le produit final, se compose des restes de la fabrication du vin, c'est-à-dire des pépins, de la peau et des rafles des raisins pressés. Le marc est donc assez sec et rend la distillation plus difficile que pour les autres spiritueux. Sa teneur en alcool est normalement de minimum 37,5 % vol.
Seules les eaux-de-vie d'Italie et de Suisse-italienne sont autorisées à porter la dénomination Grappa, leur production étant soigneusement surveillée.
Le marc libère les arômes souhaités qui s'évaporent avec l’alcool, qui est alors récupéré, refroidit et qui finit par se condenser. Toutefois, ce produit condensé n’est pas simplement récupéré et traité tout de suite. Comme les autres spiritueux, le distillat est constitué de plusieurs parties qui doivent être séparées par le producteur : la première partie est appelée note de tête, la partie du milieu, note de cœur, et la dernière partie, note de queue. La tête de distillation doit être écartée car elle contient de mauvaises substances et du méthanol, ainsi que la queue de distillation qui contient trop d’huiles aromatiques. La séparation du cœur de distillation des autres parties joue un rôle important pour la qualité ultérieure de l’eau-de-vie tout comme la qualité et la fraîcheur du marc.